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| 切菜容易出現的6較大的錯誤 | ||
| 來源：繁客餐飲管理(上海)有限公司 發布時間：2021-04-21 | ||
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1、 選擇錯誤的刀 對于這個任務,您希望一個沉重的寬刃廚師刀。 它有實力通過艱難的蔬菜如洋蔥和胡蘿卜,需要施加壓力較小。 2、 用一把鈍刀 不僅需要努力工作用鈍的小刀刮下,你會得到粗糙的邊緣,但是你更有可能傷害自己;鈍的小刀可以“滑”橫向到你的手指,而不是削減直通砧板。 3、 使用錯誤的砧板 選擇由木頭或塑料——別的,包括玻璃和竹子,太硬,可以鈍刀或導致滑。 你應該安全地坐在灶臺。 如果它是扭曲的,時間可能卡盤。合肥餐飲公司防止工作時滑,通過將一個潮濕的廚房毛巾下面錨定在的地方。 看到砧板通過我們的測試。 4、 蔬菜不創建一個平面 一個圓形的黃瓜、西葫蘆、或洋蔥卷,更難。 保持穩定的砧板上,前一半的優點總是切蔬菜平分下來! 確保通過莖端洋蔥切成兩半。 5、 暴露你的指甲的手拿著蔬菜 始終保持你的手指回滾,你不會給自己一個壞指甲為你工作。 6、 未能削減所有的塊大小相同 通過將蔬菜切成塊,大小都相同,統一你確保他們會做飯,導致更好的烹飪效果。 試想一下,如果你大量洋蔥炒小碎片,小廚師更快,甚至燃燒,在較大的溶化之前柔軟嬌嫩。 開始通過垂直和水平削減,等距的,然后減少橫向。
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